Detràs de la escena Vol.2 – Trek Segafredo entrevista nutrionista

Alimentando la potencia de la pista para asegurar una nutrición adecuada para
prevenir lesiones? Comprobar. ¿Reducción dramática en la pérdida de peso en los Alpes y los Pirineos? Comprobar.

Nos hemos reunido con la nutricionista Stephanie Scheirlynck de Trek-Segafredo para descubrir más sobre la nutrición de los corredores profesionales durante un GT.
Cuéntanos por qué la nutrición es importante en una carrera larga como el Tour de Francia.

Los ciclistas obtienen su energía de su nutrición, por lo que cada caloría necesita ser rellenada. No solo la cantidad total de energía, sino también lo que comen es importante. Es como si tu coche necesitara suficiente y adecuado combustible. La nutrición también juega un papel importante en la recuperación, y esto continúa durante 3 semanas.

¿Cómo cambia la nutrición de acuerdo con el clima, las condiciones físicas y las estrategias de equipo en el “Día a Día” del Tour de Francia?

Utilizamos un sistema de nutrición de carrera, que cambia día a día. Conocemos el perfil del escenario y adaptamos la nutrición a este. Una contrarreloj será diferente de una etapa larga y plana frente a una etapa montañosa. Un corredore que ha estado en la escapada también comerá de manera diferente a alguien que tuvo un día más fácil.

El día de descanso: ¿Cómo cambias la comida?

En el día de descanso, el gasto energético es menor y los usuarios necesitarán menos. Todavía necesitan recuperarse de ayer y de mañana. Será saludable con pescado y pollo, pollo y huevos
Díganos cuáles son los alimentos más funcionales utilizados por el equipo del Tour de France (proteínas, carbohidratos, etc.).

¿Cuánto es importante el desayuno con respecto a la cena? ¿Cuántas veces comen los atletas durante el día? Durante la noche, antes de dormir, ¿sugieres algunos consejos? ¿Cuántas calorías necesitan consumir al día?

Un día típico será como:- Desayuno alrededor de las 8 am: fruta, avena, muesli, yogur, leche de arroz, huevos, panqueques, pan, mermelada, queso.
– Combustible en la bicicleta: bebidas deportivas, bares, geles, plátanos.
– Batido de recuperación en la línea de meta + refrigerio de recuperación en el autobús (pasta o ensalada de arroz, por ejemplo).
– Cena alrededor de las 8 pm: dependiendo de la carrera de hoy y de mañana, por ejemplo: ensalada, sopa, pollo, papas (dulces), arroz, todo tipo de verduras y postres.

¿Cómo arreglas la nutrición de acuerdo a las metas de cada corridore?

Trabajamos en este campo de entrenamiento o en casa, para que sea automático.

Acerca de la cafeína: ¿Cuál es su papel en una nutrición profesional? ¿Existen restricciones UCI particulares al respecto? ¿El café Segafredo tiene algo especial de esta manera?

La cafeína solía estar en la lista de prohibidos, pero ahora estaba permitida durante mucho tiempo.

Los ciclistas toman café antes de la carrera (desayuno y en el autobús) y “rellenan” la cafeína con geles de cafeína durante la carrera
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